3年期间公司一直未支付加班费和节假日三倍工资

您有权要求公司支付加班费及节假日三倍工资。依据《劳动法》等规定，公司需按时支付加班费，否则构成违法。长期不支付，将严重影响您的合法权益，可能导致经济损失及劳动关系恶化。
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处理此类问题，常见方式有协商、投诉、调解、仲裁及诉讼。应先尝试与公司协商，无果后向劳动行政部门投诉或申请调解，仍无法解决则申请仲裁，对仲裁不服可提起诉讼。
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可要求公司支付。具体操作：1.与公司人力或财务协商，明确表达诉求；2.若协商无果，向当地劳动监察大队投诉，并提供加班证据；3.也可申请劳动调解，由第三方介入调解；4.如调解不成，向劳动仲裁委申请仲裁；5.对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼。